Olla Express – Las 10 Mejores 2017

Pese al auge de los platos preparados y de los servicios de entrega a domicilio, es indudable que la comida cocinada en casa es siempre más sana, fresca y sabrosa. Y probablemente el utensilio más útil para cocinar sea la olla express, que nos permite preparar los alimentos de forma rápida, exquisita y conservando todas sus propiedades nutricionales.

Puede pensarse que no hay gran diferencia entre una olla normal y una express, pero en realidad son muy distintas: para empezar, los tiempos de cocción se reducen hasta en un 70%. ¡Qué gran diferencia entre preparar unas lentejas en una hora y hacerlo en 10 minutos! Con la olla express también logramos un gran ahorro en agua y energía, así como platos con un sabor mucho más intenso.

Aunque la express es un invento antiguo, los nuevos modelos son más eficientes, bonitos y seguros que nunca. La siguiente lista detalla las 10 mejores ollas disponibles actualmente en el mercado español, todas ellas escogidas e investigadas personalmente por nuestros expertos. La lista incluye análisis detallados de cada producto, junto con toda la información necesaria para determinar qué olla es la ideal para tus necesidades.

Top 10 Olla Express – Tabla de comparación

Nombre Diámetro (cm) Volumen (litros) Nuestra Opinión Precio
WMF Perfect Plus - Set WMF Perfect Plus - Set 22 6,5 + 3 Leer
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2 Kuhn Rikon Duromatic Kuhn Rikon Duromatic 24 6 Leer
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3 WMF Perfect WMF Perfect 22 4,5 Leer
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4 Fissler 60030006000 Vitaquick Fissler 60030006000 Vitaquick 22 6 Leer
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5 Kuhn Rikon DUROMATIC Hotel Kuhn Rikon DUROMATIC Hotel 28 8 Leer
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6 Magefesa Practika Plus Magefesa Practika Plus 22 7,5 Leer
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7 Fagor Rapid Xpress 6 Fagor Rapid Xpress 6 22 6 Leer
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8 Monix VELOCE Monix VELOCE 22 6 Leer
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9 Fagor Rapid Xpress 4 Fagor Rapid Xpress 4 24 4 Leer
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10 Magefesa Olla Star Magefesa Olla Star 10 Leer
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Las Mejores 10 Ollas Express – Nuestras Opiniones

1. EL CAMPEÓN – WMF Perfect PLUS – Juego

Normalmente los conjuntos de ollas sonWMF Perfect PLUS olla express un engorro, pero esta regla no se cumple con la pareja presentada por la prestigiosa marca alemana WMF. La función de cada olla express es muy clara: la pequeña (3 litros de capacidad) es ideal cuando queremos cocinar para una o dos personas, mientras que la grande (6 litros y medio) nos permite cocinar hasta para ocho comensales.

Estas dos ollas express están fabricadas con el material de máxima calidad para este tipo de producto, el acero inoxidable 18/10 (puedes encontrar más detalles sobre el mismo algo más abajo y en este enlace). Las ventajas de dicho acero incluyen la facilidad de limpieza y una gran durabilidad, gracias a la cual rentabilizaremos nuestras ollas sobradamente.

WMF Perfect PLUS

Como muchas ollas express actuales, estas cuentan con un mango largo, que nos permite incluso manipularlas con una sola mano. Este mango es desmontable y posee varias funciones, como la apertura y cierre de la olla mediante un control deslizante y la medición de presión a través de un código de colores.

Señalar que la olla express de 3 litros, por su pequeño tamaño, puede servirnos perfectamente como sartén, si bien su fondo difusor no repartirá la temperatura tan bien como una sartén multicapa. Hablando del fondo difusor de estas ollas, está fabricado con el sistema Transtherm, exclusivo de WMF, que se caracteriza por su velocidad de calentamiento y su ahorro energético. Este sistema es apto tanto para cocinas de fuego como de inducción.

Si te fastidia tener que medir la cantidad de agua que viertes en las ollas, el sistema de marcación interior de este juego te resolverá el problema, permitiendo saber los litros exactos que hay en ambas.

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PROS
  • Facilidad de manejo y practicidad.
  • Mango desmontable y lavable en el lavavajillas, con indicador de presión.
  • Una sola tapa para las dos ollas.
  • La olla pequeña puede guardarse dentro de la grande.
  • Durabilidad: El acero 18/10 Cromargan garantiza que ambas ollas nos durarán muchos años.
  • Cestillo para cocinar al vapor.
CONTRAS
  • Algunos usuarios reportan pequeñas pérdidas de agua por los laterales durante el calentamiento.
  • También hay quejas sobre manchas en el interior tras cocinar.
  • La goma de la tapa tiende a estropearse, obligando a renovarla, si bien puede durar varios años.

Veredicto

WMF Perfect PLUS ollas express

Por su versatilidad, facilidad de manejo y durabilidad a prueba de bombas, este juego de ollas se ha convertido en una de las opciones favoritas de los usuarios, pese a su precio superior a los de otros modelos. Será difícil que decepcionen a cualquier aficionado a la cocina, excepto a los más fanáticos de la limpieza.

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2. EL SUBCAMPEÓN – Kuhn Ricon Duromatic 

La línea de ollas Duromatic  tieneKuhn Duromatic olla a presion un diseño muy clásico, prescindiendo de los mangos largos, si bien la calidad de su acero y de sus acabados dejan claro que estamos ante un producto contemporáneo. Está fabricada por la marca suiza Kuhn Rikon, y aquí analizamos su modelo de 6 litros, que pesa 4 kilos, tiene 24 cm de diámetro y es válida para cocinas eléctricas, de gas, de inducción y halógenas.

Esta Duromatic mediana permite cocinar tanto raciones individuales como para varias personas. Si necesitamos una olla express más grande o más pequeña, existen otros modelos dentro de la misma gama con una gran variedad de capacidades y diámetros, si bien todas utilizan los mismos materiales y funcionan de forma muy parecida.

Las Duromatic cuentan con fondo difusor Superthermic, sistema exclusivo de esta marca, que permite distribuir el calor de una forma más rápida y homogénea, gracias a un sistema multicapa. Es una olla sobre todo recomendada para alimentos que precisan más tiempo de cocción, como la carne y las legumbres.

Kuhn Duromatic olla express

La olla permite escoger dos niveles de presión, pudiendo optarse por una cocción suave o por otra más intensa y rápida. Es fácil seguir la preparación de los alimentos gracias al indicador situado en la cúspide de la tapa, cuya altura nos permitirá saber a qué presión se encuentra la olla express. Un triple seguro de presión y un dispositivo de cierre automático garantizan una total seguridad y que nunca ocurran accidentes.

A diferencia de otros modelos, su válvula de presión no deja escapar ningún vapor, con las consiguientes ventajas en sabor, ahorro de agua y limpieza. El usuario notará que es posible calentar la olla con muy poco calor, por lo que funcionará perfectamente incluso con hornillos muy pequeños.

La Kuhn Rico Duromatic incluye tanto tapa normal como tapa hermética para cocinar a presión. El interior incluye marcadores de cantidad. Destaca por su durabilidad, ofreciendo una garantía de 10 años y requiriendo muy poco mantenimiento, evitando los molestos cambios de gomas.

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PROS
  • Cocina con muy poca agua y calor, de forma silenciosa.
  • Excelente durabilidad, garantía de diez años.
  • Apta para raciones grandes y pequeñas.
  • Avanzado fondo difusor, con una excelente distribución del calor.
CONTRAS
  • Los usuarios habituados a los mangos largos pueden encontrar su diseño anticuado. Es necesario usar un paño para agarrar las asas cuando se calientan.
  • En algunas ocasiones la válvula de presión no llega a subir. En tales casos será necesario apretar el tornillo de la misma.

Veredicto

Se trata de una olla costosa pero casi a prueba de bombas. Aunque la garantía es de 10 años, con un mínimo cuidado podrá durarnos mucho más. Es una de las mejores opciones del mercado por durabilidad, calidad de cocción y la poca cantidad de agua y energía que requiere. Además, es la línea con más variedad de modelos.

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3. MEDALLA DE BRONCE – WMF Perfect

El modelo de 4,5 litros de la gama WMF PerfectWMF Perfect es seguramente la mejor opción del mercado para preparar raciones pequeñas o medianas, ofreciéndonos todo lo que puede esperarse de una olla express moderna en un tamaño extremadamente práctico. Esta gama destaca por su rapidez (hasta un 85% de ahorro en tiempo), por su facilidad de manejo y por la calidad de sus materiales.

Con 22 cm de diámetro, es una olla express pequeña y fácil de almacenar, pero nos permitirá preparar platos hasta para seis comensales. Cuenta con dos niveles de cocción, que podremos reconocer fácilmente gracias a los anillos de colores presentes en la parte superior del mango. El nivel más bajo tiene 110º y está pensado para alimentos delicados como verduras, pollo y pescado, que se prepararán en muy pocos minutos. El segundo nivel, de 119º, nos servirá para alimentos que requieren más cocción, como la carne.

WMF Perfect olla a presion

La olla destaca por su funcionamiento completamente silencioso. Otras de sus características son el marcador interno de volumen, un triple dispositivo de seguridad y el bloqueo automático de la tapa. Como otros modelos de la marca, el fondo difusor utiliza el eficiente sistema Transtherm. Su construcción en acero 18/10 Cromargan (variedad exclusiva de WMF) garantiza que la olla nos durará muchísimos años. La goma de repuesto incluida en la caja contribuye a aumentar su durabilidad.

Todas las versiones de esta olla tienen 22 cm. de diámetro pero diferentes volúmenes, que van desde los 2,5 litros a los 8,5 litros.

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PROS
  • Rapidez y gran calidad de cocción.
  • Cocina con muy poco calor.
  • Funcionamiento silencioso.
  • Mango desmontable, gran facilidad de manejo.
  • Podemos encontrarla a un precio muy reducido en Amazon.
CONTRAS
  • Debido a su gran rapidez y al poco calor que necesita es posible que los alimentos se estropeen al principio, hasta aprender el punto exacto en que debemos apagar el fuego.
  • Es posible que aparezcan pequeñas manchas en el interior.
  • La olla emite un pitido cuando la presión es excesiva. Esto no significa que haya peligro, pero puede molestar a algunos usuarios.

Veredicto

WMF Perfect

La fama de la marca WMF está respaldada por los testimonios de miles de clientes satisfechos. La Perfect es una olla express equilibrada, rápida, sólida y disponible en múltiples variedades, para satisfacer cualquier necesidad. Si bien la aparición de manchas blancas en su interior puede disuadir a algunos consumidores, se trata de una apuesta segura pensada para durar toda la vida.

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4. Fissler 60030006000 Vitaquick

Fissler es otra compañía alemanaFissler Vitaquick que se ha ganado un gran prestigio con sus modelos de ollas express. Estos destacan por su diseño, calidad y funcionamiento silencioso, así como por su sencillo manejo y su seguridad. Las Fissler son fácilmente reconocibles gracias a su diseño en forma de vaso, con la parte inferior más estrecha que la superior.

La Vitaquick se encuentra disponible en diámetros desde los 22 hasta los 26 cm, con volúmenes desde los 3,5 litros hasta el gran modelo de 10 litros.

Se trata de una olla express con funciones muy prácticas, como el indicador de bloqueo del mango: si se encuentra en color rojo significa que la olla no está perfectamente cerrada, algo que arreglamos girando el mango hacia la izquierda hasta que el indicador se vuelve verde. Al igual que otras marcas, Fissler posee un sistema exclusivo para el difusor inferior de calor. Dicho sistema se llama Super-thermic y es apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.

También encontraremos funciones comunes en las ollas express de última generación, tales como el indicador interno de llenado y los anillos indicadores de presión. Tanto el mango como la válvula de presión son desmontables. Una característica única de esta gama es la guía de cerrado, que nos permite saber en qué punto exacto debemos bajar la tapa para cerrar la olla express correctamente.

Al igual que otros modelos de gama alta, la Vitaquick funciona con excepcional rapidez. Si vamos a cocinar para mucha gente, el modelo de 10 litros nos permitirá satisfacer a una docena de comensales en tiempo récord.

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PROS
  • Bonito y original diseño.
  • Quizá la olla más fácil de usar del mercado.
  • Calidad y rapidez.
  • Gran variedad de tamaños.
CONTRAS
  • No suele encontrarse rebajada de precio.
  • Algunos usuarios se quejan de filtraciones de vapor a través del mango.
  • Al cocinar carne es importante medir bien el tiempo o se nos pegará.

Veredicto

Fissler Vitaquick

La Vitaquick es una olla express muy orientada a la facilidad del consumidor y sin puntos débiles destacables. Excepto si nos toca alguna con defectos de fabricación, tendremos una express bonita y sólida para muchos años. Eso sí, nos costará bastante encontrarla rebajada, así que habrá que hacer una buena inversión para obtenerla.

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5. Kuhn Rikon Duromatic Hotel

La gama “Hotel” es la versión de granKuhn Rikon Hotel diámetro del modelo Duromatic de Kuhn Ricon. Como su nombre indica, está pensada para cocinar grandes cantidades y para el uso en hostelería, gracias al gran diámetro y volumen de sus modelos, que llegan hasta los 12 litros. La excepción es el modelo de 5 litros, pensado para ser una mezcla de olla y sartén.

La ventajas de la “Hotel” son las mismas que las del modelo Duromatic normal: excelente fondo difusor Superthermic, válvula de presión sin escapes, funcionamiento con poco calor, extraordinaria solidez, etc. Dispone de 3 sistemas de seguridad y de bloqueo automático.

Kuhn Rikon Hotel

Los 28 cm. de diámetro de esta serie la hace ideal tanto para profesionales de la hostelería como para aquellos cocineros que prefieren contar con más espacio para la preparación de sus platos. La amplitud de las Hotel facilita el reparto de los ingredientes y preparar grandes cantidades de comida de una sola vez.

Como es norma en las ollas express de alta gama, la Duromatic está construida en acero 18/10, con la particularidad de ser más ligera que modelos de similar capacidad. Todas las Hotel incluyen de serie una rejilla para preparar alimentos al vapor.

La calidad y el prestigio tienen un precio, y por ello las Duromatic Hotel son ollas costosas. Sus precios van de los 200€ a los 300 €, y las ofertas son raras.

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PROS
  • Excelente construcción, ligereza.
  • Prepara los alimentos con enorme rapidez y calidad.
  • Ahorro de energía, cocina con muy poco calor.
  • Válvula sin escapes.

CONTRAS
  • Algunos usuarios expresan su dificultad para cerrar la olla correctamente. Esta operación requiere presionar hacia abajo al tiempo que se coloca la tapa.
  • Algunas unidades tienen un descuadre entre las asas de las olla y las de la tapa, si bien esto no afecta a su funcionamiento.
  • El plástico de las asas no es de gran calidad.
  • Es uno de los modelos más costosos del mercado, llegando a superar los 300 €.

Veredicto

Kuhn Rikon Hotel

Todas las ventajas de la Duromatic con tamaño extra. Aunque sus asas y su tapa no convencen a todo el mundo, se trata de una olla de enorme prestigio que ha convencido a innumerables consumidores de pagar su precio, viéndolo como una inversión a largo plazo. Es una de las mejores opciones para preparar grandes comidas familiares o para negocios de hostelería.

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6. Magefesa Practika Plus

El mundo no se acaba en Suiza y AlemaniaMagefesa Practika, y las marcas españolas también son capaces de producir ollas express de excelente calidad, a precios competitivos. Magefesa tiene una amplísima experiencia fabricando este tipo de producto, y la Practika Plus es buena muestra de ello.

La línea Practika Plus está disponible en distintos tamaños, desde la pequeña de 3,2 litros a la más grande, de siete litros y medio. También tenemos la opción de adquirir una pareja de 4 y 6 litros, respectivamente, prácticamente por el mismo precio de una sola unidad.

Se trata de ollas poco anchas, con un diámetro de 22 cm., que si bien pueden facilitar su almacenamiento, también puede desagradar a quienes prefieren trabajar con más holgura. El exterior está fabricado en acero 18/10, y como es norma en los ollas de calidad cuentan con un fondo multicapa, que garantiza la correcta difusión del calor. Todas ellas son aptas para cocinas de inducción, y cocinan con notable rapidez.

Como la mayoría de modelos actuales, la Practika Plus cuenta con un mango largo y asa opuesta, ambos termorresistentes. El mango alberga el sistema de cierre automático, el sensor de presión y la válvula que permite controlar la misma. Dos de los puntos fuertes de este modelo son la facilidad de manejo y la seguridad, con hasta cinco sistemas para garantizar un correcto cierre y regular la presión. Además, su funcionamiento es totalmente silencioso.

Sin duda la gran ventaja competitiva de estas ollas es su precio: las encontraremos nuevas por cantidades entre los 50 y 60 €, y si aprovechamos las ofertas podremos conseguirlas incluso más baratas.

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PROS
  • Sencillez de manejo.
  • Varios tamaños a escoger.
  • Apta para inducción.
  • Precio muy competitivo.
CONTRAS
  • Algunos pueden encontrar su diámetro muy estrecho.
  • Carece de indicador de presión por anillos.

Veredicto

Magefesa Practika

Las Practika Plus son excelentes ollas de iniciación, fabricadas en España y con un precio difícilmente batible. Si bien no son tan sofisticadas como otros modelos, su calidaz y sencillez de manejo las convierten en una gran alternativa. Resulta especialmente interesante el juego de dos unidades, que podemos encontrar por la mitad de lo que cuesta una sola olla express de otras marcas

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7. Fagor Rapid Xpress 6

Otro producto español, tambiénFagor Rapid Xpress 6 de una marca muy veterana, la vasca Fagor. Con una  buena relación calidad-precio, la gama Rapid Express nos ofrece cuatro modelos distintos, cuya capacidad en litros se indica en el propio nombre de la olla express. Así, la más pequeña se llama Rapid Xpress 4, y la mayor de la familia es la Rapid Xpress 10. A continuación analizamos el modelo de 6 litros.

La Rapid Express 6 tiene un diámetro de 22 cm., que algunos encontrarán un poco escaso. Como la mayoría de ollas actuales, cuenta con un mango largo y asa opuesta. El mango de este modelo alberga el sistema de cierre y el regulador de presión, que permite escoger entre dos niveles, como es habitual. Hay una tercera posición que permite liberar la presión una vez finaliza la cocción.

Una de sus funciones más prácticas es la autolimpieza de la válvula, facilitando una operación siempre engorrosa en el uso de cualquier olla. También se incluye una válvula extra de seguridad. Otra función muy interesante es la salida en vertical del vapor, enviándolo directamente a la campana extractora de la cocina. Como puede verse, se trata de una olla express muy orientada a la limpieza y a eliminar todas las dificultades posibles al usuario.

La Rapid Express 6 es una olla muy asequible, y podemos encontrarla por alrededor de 50 €, e incluso por menos reacondicionada. Eso sí, aunque se trata de un producto de buena calidad, no está fabricado en acero 18/10, y la construcción general no es tan robusta como la de otras ollas. Es evidente que para poder ofrecerla a un precio tan bajo ha habido que hacer sacrificios.

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PROS
  • Fácil limpieza.
  • Liberador de presión en el mango.
  • Salida vertical del vapor.
  • Sencillez de manejo.
CONTRAS
  • No está fabricada en acero 18/10.
  • Tiene menos durabilidad que otros modelos del mercado.
  • En ocasiones los alimentos se quedan pegados.

Veredicto

Fagor Rapid Xpress 6

Si nuestro presupuesto es realmente bajo, o si vamos a darle un uso esporádico a la olla express, la gama Rapid Express es una muy buena solución. Cualquiera de sus modelos nos servirá para cocinar rápido y con buenos resultados, si bien no podremos esperar la tanta calidad como en ollas más avanzadas. También es bastante probable que debamos reponerla en pocos años.

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8. Monix Veloce

La marca española Monix tambiénMonix Veloce se ha hecho un hueco en el mercado con su gama de ollas rápidas Veloce. Se trata de una línea muy adaptada a las tendencias del mercado, con mango largo, buenos materiales y gran relación calidad/precio. Está disponible en los tamaños de 4, 6, 7 y 9 litros, y también se ofrece en forma de conjuntos.

La gama Veloce está fabricada en acero 18/10, el de mayor calidad y resistencia. Los modelos de hasta 7 litros tienen 22 cm. de diámetro, por lo que no son muy voluminosos, si bien el mango de la tapa no es desmontable, lo que hace menos práctico el almacenaje. El fondo difusor es de triple capa, y permite usar la olla express con cocinas de inducción.

La presión se regula desde el mango, cuyo control tiene cuatro posiciones: presión baja, presión alta, liberación de presión al terminar de cocer y desbloqueo de la tapa. Estamos pues ante un modelo de muy sencillo manejo.

La salida de vapor de esta olla express es horizontal, conveniente para quienes prefieren ventilar por una ventana en lugar de por la campana de extracción. Cuenta con tres sistemas de seguridad para evitar cualquier tipo de presión excesiva.

Como suele ocurrir con las marcas españolas, el precio de la gama Monix Veloce es muy competitivo: Podemos encontrarla nueva por 43 € y reacondicionada por 35 €. Todos los modelos tienen una garantía de 2 años, ampliables a 5. Una cantidad razonable, si bien no alcanza los 10 años de las gamas altas.

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PROS
  • Cuerpo en acero 18/10.
  • Gran rapidez de cocción.
  • Fondo difusor apto para todo tipo de cocinas.
CONTRAS
  • Mango no desmontable.
  • El diámetro de 22 cm. puede ser insuficiente para algunos usuarios.
  • Requiere limpieza manual de la válvula.

Veredicto

Monix Veloce

La gama Monix VELOCE es muy completa, y realmente tiene pocos puntos débiles. Si bien habrá quien prefiera las marcas y modelos más costosos, la VELOCE ofrece grandes prestaciones por una fracción del precio. Sin duda una oferta muy tentadora para quien quiera introducirse en el mundo de la cocción rápida sin gastar mucho. Y por unos 20 € más, es posible adquirir a la vez dos ollas de distinto tamaño.

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9. Fagor Rapid Xpress 4

Otro modelo de la gama Rapid ExpressFagor Rapid Xpress 4, que destaca por su precio ultraeconómico, apenas 36 €. La Rapid Xpress 4 es la olla más pequeña de esta línea, con 4 litros de capacidad y 22 cm. de diámetro. Esto la convierte más bien en un híbrido de olla y sartén, haciéndola una solución versátil y económica para quienes no cocinan a presión con mucha frecuencia.

Como ya vimos en el modelo de 6 litros, la Xpress 4 es un producto de calidad, si bien sus materiales no son los mismos que los de una olla de gama alta. Al no estar construida en acero 18/10, no ofrece tanta durabilidad (hay un mayor riesgo de arañazos o deformaciones) y los alimentos tendrán mayor tendencia a quedarse pegados.

Los puntos positivos son los mismos que los de su hermana mayor: facilidad de manejo, válvula autolimpiable y salida vertical del vapor, que podremos evacuar fácilmente de la cocina mediante la campana extractora. Sus eficientes sistemas de seguridad permitirán usarla con tranquilidad.

Un uso interesante de este modelo es el de olla de viaje: ocupará poco sitio en el equipaje y nos servirá tanto de olla express como de sartén, sin los problemas que supondría transportar un modelo grande y costoso. Recordemos que es una de las express más económicas del mercado, costando únicamente 36 €.

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PROS
  • Facilidad de manejo, cierre automático.
  • Versatilidad: sirve como olla y sartén.
  • Se limpia de forma fácil y rápida.
  • Ultraeconómica.
CONTRAS
  • Su acero no es de tanta calidad como el de los modelos de gama alta.
  • Los alimentos pueden pegarse con más facilidad que en otras ollas.

Veredicto

Fagor Rapid Xpress 4

Difícilmente encontraremos una olla mejor a este precio. Nos hará un gran servicio como olla introductoria o de viaje, dando grandes resultados tanto para cocer como para freír. Fagor la ofrece en combinación con otros modelos de la misma gama y mayor volumen, permitiendo adquirir parejas que se ajustan a todas las necesidades y presupuestos.

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10. Magefesa Olla Star

La línea Olla Star de Magefesa tieneMagefesa Star un diseño mucho más clásico que la gama Practika. El aspecto de la Star es decididamente “retro”, y nos recordará a ollas de décadas pasadas, exceptuando la forma abombada de su fondo. No  obstante, se trata de una express de gran calidad, disponible en tres tamaños (6, 8 y 10 litros).

El cuerpo de la Star es de acero 18/10, el mejor y más resistente del mercado. Magefesa tiene su propio sistema patentado para el fondo difusor, llamado Alutherm. Está compuesto por tres capas y distribuye el calor de forma muy eficaz, permitiendo además usar la olla con cocinas de inducción.

Es importante destacar que este modelo alcanza menos presión que la mayoría de ollas express, incluyendo las de la gama Practika (55 kilopascales contra 80), por lo que cocina de forma más lenta. No obstante, sigue siendo mucho más rápida que cualquier olla sin presión.

La Star tiene un sistema de cierre progresivo, distinto al de otras ollas, y que puede confundir al principio. Algunos usuarios recomiendan dejar hervir el agua antes de colocar la tapa. Como es norma con las express actuales, cuenta con varios sistemas de seguridad: una válvula giratoria que mantiene constante la presión del interior, una válvula de seguridad que se pone en marcha si la anterior queda obstruida y elevación automática de la ballesta de cierre en caso de sobrepresión.

Los 6 litros de capacidad de este modelo permiten cocinar cómodamente hasta para 5-6 personas, y tenemos otros más grandes si nuestras necesidades son mayores. Su diámetro es de 25 cm., por lo que podremos trabajar con gran holgura.

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PROS
  • Acero de alta calidad, muy duradera.
  • Repuestos económicos y fáciles de conseguir.
  • Apta para todo tipo de fuegos.
  • Gran anchura, que permite cocinar cómodamente.
CONTRAS
  • No es de los modelos más rápidos del mercado.
  • Algunos pueden encontrar su diseño anticuado.

Veredicto

Magefesa Star

Una olla con muy buena construcción, para amantes de los modelos clásicos. Desde luego no es la más innovadora ni más rápida, pero nos durará mucho tiempo y nos dará un buen servicio a un precio muy razonable (podemos encontrar el modelo de 6 litros por tan solo 45 €). Si necesitamos cocinar más rápido, Magefesa nos ofrece la línea Practika y la super-rápida Athenas.

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Todo lo que debe considerar al comprar las ollas a presión

1


¿Por qué una olla express?

Las ventajas de cocinar con una olla a presión son muchísimas. Kuhn DuromaticLa primera y más obvia es la rapidez, pudiendo reducirse el tiempo de cocción hasta un 85%. Esto es especialmente útil con alimentos como las legumbres: si en una olla normal se tarda más de una hora en preparar unos garbanzos o unas lentejas, con la olla express es fácil cocinarlos en 10 minutos. Además, al no producirse pérdida de agua, los alimentos conservan un porcentaje mucho mayor de su sabor y propiedades nutricionales.
Otra gran ventaja es el ahorro de agua y la facilidad de preparación: tan sólo tendremos que llenar la olla una vez, cerrarla y olvidarnos de añadir agua. También ahorraremos energía, pues necesitaremos menos calor durante mucho menos tiempo. No hay que olvidar la durabilidad: una buena olla express puede durarnos toda la vida.

2


¿Cuánto debemos gastarnos?

Antes que nada debemos calcular bien para cuántas personas vamos a cocinar, y con cuánta frecuencia. Si normalmente cocinamos para una o dos personas y pocos días al mes, una olla pequeña (de tres o cuatro litros) nos servirá perfectamente. Si aprovechamos las ofertas de páginas como Amazon, podremos encontrar modelos de este tipo por unos 50 €.
Si vamos a cocinar para varias personas, o si nos gusta preparar grandes cantidades para congelarlas y usarlas después, necesitaremos una olla de al menos 6 litros. Si solemos cocinar para grandes grupos, de 15 o más personas, precisaremos una olla de 8 o 10 litros, cuyos precios oscilan entre los 140 y los 200 € en los modelos de gama alta, si bien hay alternativas más económicas.
Una opción interesante son las ollas reacondicionadas. Aunque siempre es preferible el producto nuevo, algunas tiendas ofrecen productos totalmente revisados y en perfecto estado por unos precios muy ventajosos.

3


¿Compensan los juegos de ollas?

Generalmente los juegos de ollas sólo sirven para ocupar más espacio en la cocina, pero si nos limitamos a 2 unidades pueden ser realmente prácticos: la olla más pequeña servirá para una o dos personas, y la de mayor volumen cubrirá las ocasiones en que cocinemos grandes cantidades. Lo ideal es que una sea apilable dentro de la otra.

4


¿Son seguras las ollas express?

Aunque algunas personas vean la olla a presión como una especie de bomba en la cocina, los modelos actuales poseen varios sistemas de seguridad muy fiables. Gracias a los mismos, las ollas liberan la presión incluso si nos las olvidamos en el fuego, eliminando cualquier peligro de escapes peligrosos o de explosión. Por lo tanto, podemos usarlas con total seguridad.

 

arrozconpollo

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¿Qué podemos cocinar con ellas y en cuánto tiempo?

La olla express permite cocinar una amplia gama de alimentos, tales como legumbres, verduras, hortalizas, carnes, pescados, pastas… Estos son algunos ejemplos de tiempos medios de cocción:

  • Garbanzos: 20 minutos.
  • Alubias o fríjoles: 15 minutos.
  • Lentejas: 15 minutos.
  • Arroz: 6 minutos.
  • Alcachofas: 10 minutos.
  • Zanahorias: 6 minutos.
  • Patatas: 6 minutos.
  • Pollo: 15 minutos.
  • Cordero: 12 minutos.
  • Vacuno: 20 minutos.
  • Merluza o trucha: 4 minutos.
  • Gambas y langostinos: 1 minuto.
  • Langosta: 9 minutos.
  • Macarrones y espaguetis: 4 minutos.
6


¿Las ollas express sirven para todo tipo de cocinas?

Hay modelos que sirven para cualquier tipo de cocina, incluyendo las de inducción, pero este no siempre es el caso. Las ollas que podemos usar con inducción tienen un exterior de acero o hierro, sensible al campo electromagnético generado por estas cocinas. Dichos modelos se distinguen fácilmente gracias a un distintivo en forma de espiral. Si el nuestro no sirve para estas cocinas podemos comprar un adaptador de inducción, que tiene forma de sartén y simplemente se coloca debajo de la olla. Suele costar unos 12 €.

7


¿Qué es el acero 18/10?

El acero normal se compone de hierro mezclado con una mínima cantidad de carbono. El acero inoxidable, por su parte, resulta de la adición de un 18% de cromo a la anterior aleación, y es el material con el que se fabrican habitualmente los cubiertos. Hoy día, la aleación de mayor calidad es la denominada 18/10, que añade al acero inoxidable un porcentaje de hasta el 10% de níquel.
Entre las ventajas del acero 18/10 se encuentran una gran resistencia a las altas temperaturas y a la oxidación, así como un mayor brillo. Es por ello que hoy día las ollas express de mayor calidad se fabrican con este material. El acero 18/10 usado en las ollas es ligeramente distinto al de los cubiertos, y se caracteriza por ser no magnético. Así pues, si tenemos dudas sobre la composición de la olla, basta con acercarle un imán y comprobar si se pega con fuerza a ella o no.

8


¿Para qué sirven los niveles de presión?

Casi todas las ollas express de la actualidad cuentan con dos niveles de presión estándar: uno bajo, de 110º, y otro alto, de 119º. Aunque tan sólo hay nueve grados de diferencia entre ambos, cada uno nos servirá para preparar comidas distintas: el nivel bajo es adecuado para los alimentos delicados, tales como la verdura y el pescado, y se suele usar por periodos muy cortos, en torno a los cinco minutos. El nivel alto sirve para los alimentos más duros, tales como las legumbres o la carne de vacuno, y puede que necesitemos usarlo unos 20 minutos.
Ambos niveles son fáciles de seleccionar y distinguir en casi todas las ollas express actuales.

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¿Qué hace el fondo difusor?

El fondo difusor se encuentra en la parte inferior de la olla express, y se compone de varias capas compuestas por distintos metales. Su función es distribuir el calor por la olla de una forma rápida y uniforme, y por ello es una sus partes más importantes. Generalmente, cada una de las grandes marcas tiene su modelo patentado de difusor. Si este componente es de buena calidad, nos permitirá usar la olla express como sartén, y podremos freír los alimentos con una mínima cantidad de aceite y poca adherencia.

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¿Qué accesorios necesita la olla express?

Muchos de los accesorios incluidos con las ollas express o que se venden aparte tienen poco uso en la práctica, pero hay uno que es casi imprescindible: el cestillo para cocinar al vapor. Este nos permite elevar ligeramente los alimentos sobre el fondo de la olla, cocinándolos sin hervirlos y sin apenas agua. Otro accesorio útil es la tapa transparente, que permite cocinar sin presión, como en una olla normal. Algunos modelos de ollas express incluyen estos dos accesorios de serie.

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